Strona korzysta z plików cookies. Zamknięcie tego komunikatu oznacza zgodę na ich zapisywanie na Twoim komputerze. Dowiedz się więcej. Zamknij
Zaloguj się, by móc dodać swoje przepisy i wejść do naszego pysznego, kulinarnego świata!
Login
Hasło
Nie posiadasz konta? Nic prostszego. Zarejestruj się.
2014-06-16 09:38:00

Grecka baklava

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta filo, może być mrożone,
  • 1 ¼ szklanki masła, rozpuszczonego,
  • 2 łyżki posiekanych pistacji;
  • na nadzienie:
  • 2 ½ szklanki wiórków kokosowych,
  • ¾ szklanki posiekanych pistacji,
  • ½ szklanki cukru,
  • ¼ szklanki wody,
  • 1 łyżka wody z kwiatem pomarańczy,
  • szczypta soli;

na syrop:

  • 1 ¾ szklanki cukru,
  • 1 ½ szklanki wody,
  • duża szczypta soli,
  • 3 łyżki wody z kwiatem pomarańczy,
  • 3 łyżki świeżego soku z limonki.



Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C. Formę do pieczenia (33x23x5 cm) wysmaruj masłem.

Rozwiń płaty ciasta filo, przykryj je pergaminem do pieczenia i ułóż na papierze wilgotny ręcznik kuchenny, aby ciasto nie wyschło. Zdejmuj po dwa płaty filo i umieszczaj je na formie, smarując je 1 łyżką rozpuszczonego masła. Tak przełóż wszystkie (24 warstwy) ciasta.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj wiórki kokosowe z pistacjami, cukrem, wodą z kwiatem pomarańczy oraz solą w średniej misce. Połóż cienką warstwę nadzienia na przygotowanym wcześniej filo – nadzienie powinno zająć połowę ciasta. Zakryj nadzienie dwoma płatami ciasta, posmaruj 1 łyżką masła i kontynuuj to samo na kolejnych 12 warstwach – pamiętaj o maśle za każdym razem. Na górę złożonego ciasta wyłóż pozostałe nadzienie oraz polej masłem. Ostrym nożem przetnij baklavę wzdłuż na 4 paski, a następnie w poprzek na 6 pasków, uważając, aby nie naciskać na ciasto.

Piecz przez 30 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150 st. C i piecz jeszcze 1 godzinę i 10 – 15 minut, aż ciastka staną się złoto-brązowe.

Teraz przygotuj syrop – cukier, wodę i sól zagotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut, aż syrop osiągnie właściwą konsystencję. Zdejmij syrop z ognia, dodaj wodę z kwiatem pomarańczy oraz sok z limonki.

Wyjmij upieczoną baklavę i pozostaw do wystygnięcia na 10 minut. Posyp baklavę pistacjami, polej syropem i pozwól jej zupełnie wystygnąć.

Baklavę pokrój na mniejsze kawałki i serwuj. Ciastka, zamknięte w szczelnym pudelku możesz przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni.

Galeria

Dodaj komentarz
Wszystkie pola formularza są wymagane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź nas na
google+ facebook pinterest