Strona korzysta z plików cookies. Zamknięcie tego komunikatu oznacza zgodę na ich zapisywanie na Twoim komputerze. Dowiedz się więcej. Zamknij
Zaloguj się, by móc dodać swoje przepisy i wejść do naszego pysznego, kulinarnego świata!
Login
Hasło
Nie posiadasz konta? Nic prostszego. Zarejestruj się.
2014-06-16 09:59:00

Nowojorski sernik

Składniki:

na spód:

  • 85 g miękkiego masła + odrobina do wysmarowania blachy,
  • 140 g herbatników, pokruszonych,
  • 1 łyżka cukru;

na nadzienie:

  • 3 opakowania serka kremowego (po 300 g każde), np. Philadelphia,
  • 250 g cukru pudru,
  • 3 łyżki mąki,
  • 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • starta skórka z całej cytryny (ok. 2 łyżeczki),
  • 1 ½ łyżeczki soku z cytryny,
  • 3 dużej jajka + jedno żółtko,
  • 284 ml kwaśnej śmietany;

na górną warstwę:

  • 142 ml kwaśnej śmietany,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • 2 łyżki soku z cytryny.


Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 st. C . Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masło na spód rozpuść na patelni i dodaj pokruszone herbatniki i cukier. Wymieszaj dokładnie i wyłóż ciastem dno tortownicy. Piecz przez 10 minut, po czym odstaw ciasto do schłodzenia.

Temperaturę piekarnika zwiększ do 220 st. C. Na wolnych obrotach miksera połącz serek z cukrem, mąką i szczyptą soli, by otrzymać gładką masę. Dodaj wanilię, skórkę z cytryny oraz sok, zmiksuj. Wbij jajka oraz żółtko i ponownie zmiksuj. Dolej śmietanę – tyle, aby konsystencja masy była kremowa, lekka i puszysta.

Boki formy, w którym stygnie ciasto, wysmaruj masłem. Wlej masę serową i wygładź jej górę. Piecz przez 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 100 st. C i piecz kolejne 25 minut. Po tym czasie delikatnie porusz blachą – masa serowa powinna delikatnie się poruszyć. Wyłącz piekarnik i pozwól sernikowi ostudzić się przez 2 godziny w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach.

Śmietanę na polewę wymieszać z cukrem oraz sokiem z cytryny. Polej ciasto dokładnie, kiedy będzie już chłodne i pozostaw w lodówce na 8 godzin lub całą noc. Podczas serwowania sernika pamiętaj, by usunąć z jego spodu papier do pieczenia.

Dodaj komentarz
Wszystkie pola formularza są wymagane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź nas na
google+ facebook pinterest