Strona korzysta z plików cookies. Zamknięcie tego komunikatu oznacza zgodę na ich zapisywanie na Twoim komputerze. Dowiedz się więcej. Zamknij
Zaloguj się, by móc dodać swoje przepisy i wejść do naszego pysznego, kulinarnego świata!
Login
Hasło
Nie posiadasz konta? Nic prostszego. Zarejestruj się.
2013-11-06 09:16:01

Spaghetti z oliwkami, pomidorami i szynką parmeńską

Składniki:

  • 450 g spaghetti,
  • 8 szkl. zimnej wody,
  • 2 łyżeczki soli morskiej,
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia) ,
  • 5 drobno zmielonych ząbków czosnku,
  • 2 drobno pokrojone szalotki,
  • 1 szkl. czarnych oliwek (bez pestek),
  • 3-4 pomidory (pokrojone w kostkę),
  • ½ szkl. białego wina wytrawnego,
  • 2 łyżki pasty lub koncentratu pomidorowego,
  • 3 łyżki posiekanego niesolonego masła,
  • 75 g drobno startego parmezanu,
  • garść płaskich listków pietruszki (drobno posiekanych),
  • 200 g szynki parmeńskiej (o temp. pokojowej)


Sporządzanie:


W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia. Kiedy się zagotuje, dodaj sól i makaron. Przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, często mieszając. Odcedź makaron, przelewając zawartość 1 szkl. wody po jego ugotowaniu do mniejszego naczynia (w celu późniejszego użycia).

Przetrzyj wcześniej używany garnek i ustaw go na średnim ogniu, wlawszy oliwę z oliwek. Kiedy tłuszcz stanie się gorący, zmniejsz płomień o połowę i smaż czosnek oraz szalotkę do momentu, aż zaczną wydzielać zapach charakterystyczny dla zrumienienia (ok. 1 min.).

Podkręć ogień na powrót do średniego płomienia, dodaj oliwki i gotuj przez 1 min. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, które ugotujesz do miękkości (1-2 min.). Dolej wino i mieszaj, dopóki alkohol nie odparuje (2-3 min.). Dodaj koncentrat pomidorowy oraz masło i mieszaj aż do rozpuszczenia.

Przełóż do garnka wcześniej ugotowany makaron, łącząc go dokładnie z sosem. Jeśli uznasz, że całość jest zbyt sucha, dolej wodę pozostawioną po przygotowaniu makaronu). Posyp spaghetti parmezanem i pietruszką.

Podawaj na ogrzanych talerzach udekorowanych plastrami szynki parmeńskiej.

Galeria

Dodaj komentarz
Wszystkie pola formularza są wymagane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź nas na
google+ facebook pinterest