Strona korzysta z plików cookies. Zamknięcie tego komunikatu oznacza zgodę na ich zapisywanie na Twoim komputerze. Dowiedz się więcej. Zamknij
Zaloguj się, by móc dodać swoje przepisy i wejść do naszego pysznego, kulinarnego świata!
Login
Hasło
Nie posiadasz konta? Nic prostszego. Zarejestruj się.
2014-05-12 10:32:00

Waniliowe makaroniki z malinowym nadzieniem

Składniki:

Makaroniki:

  • 110 g migdałów (obranych ze skórki i posiekanych w słupki),
  • 200 g cukru do pieczenia (drobnego),
  • 100 g białek w temperaturze pokojowej,
  • 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż,
  • ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie),
  • 50 g cukru pudru,

Nadzienie:

  • 225g mrożonych malin,
  • woda,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 1 ½ łyżki skrobi kukurydzianej,
  • ½ łyżeczki soku z cytryny.

 



Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto na makaroniki, wymieszaj cukier z migdałami w malakserze – całość powinna być dokładnie zmieszana na sypko. W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodaj do piany nasionka wanilii, stopniowo dodawaj cukier puder aż otrzymasz gładką, błyszczącą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz migdały z cukrem – szybko, ale delikatnie wymieszaj całość

Przygotuj formę do makaroników i napełnij ją masą. Możesz także piec je na zwykłej blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wówczas ciastka o wielkości 2 – 3 cm nakładaj z pomocą rękawa cukierniczego. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na około godzinę, aby masa stwardniała.

Po tym czasie włóż formę do rozgrzanego do 150° C piekarnika i piecz 12 – 18 minut w zależności od wielkości ciasteczek – pamiętaj, że nie mogą się zarumienić – w razie potrzeby, zmniejsz ogień. Teraz ciasteczka muszą całkowicie wystygnąć.

W tym czasie przygotuj masę malinową. Rozmroź maliny, przelewając sok do szklanki – uzupełnij wodą, by soku malinowego uzyskać ½ szklanki plus dwie łyżki.

W małym rondelku na średnim ogniu zmieszaj sok malinowy z cukrem, skrobią kukurydzianą oraz sokiem cytrynowym. Dokładnie wymieszaj, potem mieszaj co jakiś czas aż do zagotowania i zgęstnienia. Schłodź całkowicie i dodaj maliny. Możesz zblendować całość. Przenieś masę do lodówki i mocno schłodź, by masa jeszcze bardziej zgęstniała.

Dopasuj po dwie połówki ciasteczek rozmiarami – na jedną część dodaj masę malinową i złóż z drugą połówką tak, by masa rozeszła się po całym ciasteczku. Gotowe makaroniki serwuj najpóźniej 8 godzin po przygotowaniu.

Galeria

Dodaj komentarz
Wszystkie pola formularza są wymagane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź nas na
google+ facebook pinterest