Strona korzysta z plików cookies. Zamknięcie tego komunikatu oznacza zgodę na ich zapisywanie na Twoim komputerze. Dowiedz się więcej. Zamknij
Zaloguj się, by móc dodać swoje przepisy i wejść do naszego pysznego, kulinarnego świata!
Login
Hasło
Nie posiadasz konta? Nic prostszego. Zarejestruj się.
2013-11-04 13:39:47

Zupa serowa z dyniowym piwem

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 żółtej cebuli (pokrojona w kostkę)
  • 1 duży por (pokrojony w cienkie plasterki)
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 żebro selera, pokrojone w kostkę
  • 1/2 łyżki mielonego tymianku
  • ok. 400ml piwa dyniowego
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1/4 szklanki masła
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki pełnego mleka (o niskiej zawartości tłuszczu)
  • 2/3 szklanki puree z dyni
  • 4 szklanki startego ostrego sera cheddar
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku


grzanki maślane:

  • 1 szklanka pokrojonego w kostkę chleba na zakwasie
  • 1/2 łyżki stopionego masła solonego
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu


Przygotowanie:


Grzanki: Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj, tak aby kawałki chleba były dokładnie i równo pokryty. Przełóż grzanki na dużą patelnię i podsmaż na średnim ogniu (5 do 7 minut). Często mieszaj. Zdejmij je z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Zupa: Do garnka wlej olej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i por. Całość duś przez ok. 4minuty (aż cebula i por zrobią się przezroczyste). Dodaj czosnek, marchew i seler. Dopraw wywar solą i pieprzem. Podsmażaj przez 4 do 5 minut, a następnie dodaj 2 łyżki tymianku. Dolej bulion i gotuj przez 9 minut (dopóki warzywa nie zrobią się miękkie). Zdejmij z ognia i odstaw.

W innym naczyniu rozpuść masło. Dosyp mąkę i wymieszaj, tak aby uzyskać zasmażkę. Kontynuuj mieszanie przez kolejne 4 minuty. Dodaj mleko i ubijaj aż znikną wszystkie grudki, a substancja zgęstnieje. Dolej dyniowe piwo. Całość wymieszaj, tak by stała się gładka i jednolita. Ser i sok z cytryny wrzuć do mieszaniny. Mieszaj dopóki sos serowy nie zrobi się gładki. Dodaj pozostałe przyprawy.

Mieszankę rosołu i sera wlej do blendera i zmiksuj na gładką masę. Następnie całość wlej z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż zupa lekko zgęstnieje.

Wymieszaj z pozostałym tymiankiem i dopraw do smaku. Wlej zupę chochlą do miski i na wierzchu ułóż grzanki.

Galeria

Dodaj komentarz
Wszystkie pola formularza są wymagane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź nas na
google+ facebook pinterest
Warning: Unknown: open(/var/lib/php5/sess_viuv8uurar21q0jic7dseegh70, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0 Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/lib/php5) in Unknown on line 0